Коптим дома! — Страница №2 — Рыбалка в Марий Эл

Коптим дома!

копчениее.
Посетитель
dragonribak
Спиннинг Блесна Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 451
Йошкар - Ола
4 дня назад
Rafik, там дешевле))
Редактировалось: 1 раз (Последний: 3 марта 2013 в 15:26)
Посетитель
Pyrys
Катушка Блесна
Сообщений: 51
Йошкар - Ола
491 день назад
Rafik,у нас коптильня будет поуже,квадратная в основании,и только на одну конфорку.Если не секрет ты где заказывал коптильню?Просто хочу дополнительно решетку,а штуцер обычный без клапана?
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
4 дня назад
ВО СКОЛЬКО ОБОШЛАСЬ КОПТИЛЬНЯ?
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
Pyrys:

Rafik,у нас коптильня будет поуже,квадратная в основании,и только на одну конфорку.Если не секрет ты где заказывал коптильню?Просто хочу дополнительно решетку,а штуцер обычный без клапана?

Шутущер временно сделал стойку безкамерку (от а/м колес),без клапана.да с клапаном было бы прикольней.
"Привал" https://vk.com/prival05
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
ЯЛЬЧИК:

ВО СКОЛЬКО ОБОШЛАСЬ КОПТИЛЬНЯ?

Коптильню сделали закомые. Услуга-за услугу. подобные видел в мегасторое,вроде 3.500 стоят.
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
4 дня назад
в Мегастрое тоже видел. дороговато однако! Но вещь хорошая!
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
4 дня назад
Хорошо бы еще над опилками поддон для сбора жира и воды, чтоб не на дно капало.
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
ЯЛЬЧИК:

Хорошо бы еще над опилками поддон для сбора жира и воды, чтоб не на дно капало.

поддон есть,на фото может не видно..без поддона гарью будет продукт пропитываться...
"Привал" https://vk.com/prival05
Администратор
Колинс
Лодка Катушка Блесна Воблер Спиннинг Медаль "За доброе дело" Ящик рыболова За подготовку и проведение фестиваля "Серебряный лед" Активист
Сообщений: 397
Йошкар-Ола
56 дней назад
Зачем на сернурский?

там рыбный отдел хорошей свежей рыбы есть) многие из своего круга друзей и знакомых любую рыбу (красную белую) только там берут, наверное поэтому?)
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
Сегодня наконец-то занялся копчением рыбы,т.к. замучался слушать нытье жены о том,что-"холодильники забиты рыбой,места под мясо уже нет"..
Процесс утомил до нельзя.. начал в 13.00 и только сейчас закончил..Коптил дома так же на газу. Все получилось отлично,но вот сомик весь ракрылся...шкура полопалась и жиру вытек полный поддон..Может к кого есть опыт копчения сомиков-поделитесь опытом,может жару я много дал или передержал..Коптил минут 30-40.
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
4 дня назад
Сом очень жирный для копчения. Жир всегда будет вытекать. Чтобы не разваливался можно тушку обмотать шпагатом. Если коптишь на решетке, том можно сделать для него тарелочку из пищевой фольги. Ну и газ делать самый маленький или ставить на горелку "пламерассекатель", раньше были такие для кипячения молока.
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
ЯЛЬЧИК, Спасибо! Кстати про-пламярассекатель ты правильно подметил! Где его можно купить? Наверное в хозяйственных магазинах? А про фольгу то-я не подумал...можно обмотать и проклоть фольгу свеху,чтобы дым заходил. Вчера пробывал - вкуснотища,несмотря на то,что шкура вскрылась и жир вытек.
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
4 дня назад
Rafik:
Где его можно купить?
кажется видел в Хозяюшке на МашиностроителейДобавлено спустя 4 минуты
Rafik:
можно обмотать и проклоть фольгу свеху,чтобы дым заходил.
мне кажется лучше не заматывать. Получится как на пару. Да и цвет будет не тот!
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
ЯЛЬЧИК, понял.Спасибо!
"Привал" https://vk.com/prival05
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
381 день назад
Вчера решил заняться копчением грудинки (давно собирался,но руки все не доходили..).Предварительно замочил грудинку в рассоле на 7 дней,решил что пора ее закоптить. Коптил опять дома на газу,чтобы не заморачиваться долго. Остальное все на фото.

засыпаю немного стружки ольхи(много будет горчить от смолы).

""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


ставим поддон(обязательно).
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


закладываем грудинку.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


ставим на огонь и на два часа томиться...
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Добавлено спустя 5 минутоткрываем..
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


можно есть! Для певого раза получилось обалденно,сало нежное и тает ворту,один кусочек сразу ушел с хлебушком на дегустацию без дыма..)))
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
"Привал" https://vk.com/prival05
|
Перейти на форум:
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.