Коптим дома! — Страница №3 — Рыбалка в Марий Эл

Коптим дома!

копчениее.
Посетитель
Andain
Блесна Спиннинг Лодка
Сообщений: 158
Йошкар - Ола
626 дней назад
ну здоровско, только вот зимой будет самое то!
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
Andain, так на зиму запасаюсь,на рыбалке в холод самое-то. Поел сала и тепло становится)))
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
2 дня назад
Rafik, мне показалось опилок маловато на такое количество грудинки? И ольха смолы не содержит. Я уже не одно полено рубанком источил, и свежее и сухое. Горечь дает кора ольховая. Чем больше опилок тем темнее продукт. ИМХО.... Надо будет тоже к зиме заготовить. Как делал рассол?
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
ЯЛЬЧИК:

Rafik, мне показалось опилок маловато на такое количество грудинки? И ольха смолы не содержит. Я уже не одно полено рубанком источил, и свежее и сухое. Горечь дает кора ольховая. Чем больше опилок тем темнее продукт. ИМХО.... Надо будет тоже к зиме заготовить. Как делал рассол?

Нет,опила самый раз,много никогда не ложу. Использую покупной из ольхи-в Привале покупал.Знакомые кто пробывал-всем понравилось,вкуснее "Южной" получилось и экологически читый продукт))). Мне кажется когда много опила вкус перебивается у продукта. Делал рассол по рецепту из инета- http://www.koptim-sami.ru/domahnee-kopchenie.php
"Привал" https://vk.com/prival05
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
Хочу сделать домашнюю колбасу в коптильне,но не знаю где приобрести кишки для набивки.Видел в рекламе магги-домашние колбаски.но в продаже нигде их не встречал...может кто знает где можно достать? Или рецепты у кого есть свои?
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
dooomer
Блесна
Сообщений: 40
Йошкар-Ола
886 дней назад
Rafik:
Видел в рекламе магги-домашние колбаски.но в продаже нигде их не встречал...может кто знает где можно достать?
В перекрестке посмотри.
Посетитель
АндреЙ
Блесна
Сообщений: 30
794 дня назад
Rafik:
не знаю где приобрести кишки для набивки
У меня отец по знакомству брал на мясокомбинате
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
Только закончил коптить... Smile023 Коптил вначале грудинку,потом кур с колбасой и третьей партией оставшихся бершей с окунями... Все получилось нормуль,а колбасу делал из Магги на второе"По-баварски и по-французки."...-не понравилось-специй море и краситель даже присутствует...вкус так себе...

может кто подскажет рецепт домашней колбасы?

""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 1 марта 2014 в 01:57)
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
ЯЛЬЧИК
Блесна Спиннинг Воблер
Сообщений: 473
Йошкар - Ола
2 дня назад
Rafik, не используй для продуктов газеты - не айс!
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
ЯЛЬЧИК, согласен,просто под рукой ничего не оказалось...
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
Жена Рыбака
Блесна
Сообщений: 16
Йошкар-Ола
149 дней назад
Кишки можно заказать на рынке у мясников.Я себе заказываю всегда перед праздниками большими,делаю колбаску.1 кг стоит 250р.
Каждый вечер делайте ревизию своих мыслей.Плохие выбрасывайте в мусорное ведро,а хорошие селите в сердце.Это продлевает вашу жизнь...
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
Жена Рыбака:

Кишки можно заказать на рынке у мясников.Я себе заказываю всегда перед праздниками большими,делаю колбаску.1 кг стоит 250р.

Кишки чищенные?Добавлено спустя 3 минутыНамедни окушков закоптил)И все таки копченый окунь всех больше из рыб речных нравится!)

""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
"Привал" https://vk.com/prival05
Посетитель
aleksej
Блесна
Сообщений: 5
626 дней назад
Не дома конечно, но вкусно!
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Посетитель
Killer okynei
Ящик рыболова Спиннинг
Сообщений: 407
Медведево
1 день назад
согласен сам пробовал, родственник делает. Получается отлично. На вкус курятина рядом не стояла.)))
Хороший клев бывает либо до того как вы начали ловить, либо после.
Модератор
Rafik
Воблер Блесна Спиннинг Катушка Ящик рыболова
Сообщений: 661
Йошкар - Ола
384 дня назад
Знакомые дали сало конское( с гривы),вот думаю заморочиться-закоптить.Кто нибудь коптил? Как оно будет,или не стоит коптить его вообще? У кого есть опыт,может подскажите?
"Привал" https://vk.com/prival05
|
Перейти на форум:
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.